Жареные креветки с чесноком — это лучшее, что можно сделать с креветками вообще. Нежные креветки, источающие аромат чеснока, съедаются моментально, а в оставшееся ароматное масло, очень вкусно макать свежий, хрустящий хлеб.

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.

Готовить жареные креветки с чесноком довольно просто, а результат всегда замечательный. Речь о том, вкусное это блюдо или нет, даже не идет. Если у вас есть достаточно креветок и чеснока, то это обязательно будет вкусно.

Единственная реальная дискуссия разворачивается вокруг последовательности приготовления. Что лучше вначале обжарить чеснок, а затем добавить креветки или наоборот.

Я готовила жареные креветки с чесноком, используя оба метода, и наслаждалась результатом. Но я думаю, что я все-таки предпочитаю метод, показанный здесь.

Если жарить чеснок первым, то блюдо приобретает более мягкий аромат чеснока, но при этом возрастает риск слишком сильно подрумянить чеснок. Кроме того, креветки не получаются румяными.

Если креветки жарить первыми, то они получаются красивого карамельного цвета и блюдо приобретает более глубокий аромат.

В любом случае, если вы любите креветки и чеснок, я надеюсь, вы дадите себе возможность попробовать этот быстрый и вкусный рецепт в ближайшее время.

Ингредиенты для приготовления жареных креветок с чесноком:

1 1/2 ст. л. оливкового масла
500 гр. креветок
соль по вкусу
6 зубчиков чеснока, измельчить прессом
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
2 ст. л. холодного сливочного масла, разрезать на 4 части
3 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. рассол каперсов
1/3 чашки нарезанной петрушки
вода, сколько необходимо для соуса

Приготовление жареных креветок с чесноком. Шаг 1.

Креветки очищаем. Петрушку мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс. В лимонный сок добавляем ложку рассола маринованных каперсов.

Приготовление жареных креветок с чесноком. Шаг 2.

В сковороду наливаем оливковое масло и сильно его разогреваем, чтобы пошел дымок. Обжариваем креветки с двух сторон до золотистой корочки в течении одной минуты с каждой стороны. Не забудьте посолить креветки во время обжаривания.

Морепродукты всегда занимают особое место в нашем рационе, ведь дары моря обладают не только всем многообразием вкуса, но и огромной пользой. Если вы не знаете, какому морепродукту отдать предпочтение, тогда рецепт, как пожарить креветки на сковороде – для вас, ведь именно в этом продукте содержится много натурального белка, необходимого для здоровья каждого из нас.

Многие, по традиции, водных обитателей варят, однако в жареном виде они гораздо вкуснее, чтобы убедиться в этом – хотя бы раз попробуйте их зажарить.

Рецепт жареных королевских креветок с чесноком в панцир

Ингредиенты

• — 1 кг + -
• — для жарки + -
• — 3-4 зубка + -
• — 3 щепотки или по вкусу + -
• Розмарин — 1/2 ч.л. + -

Как жарить королевские креветки на сковороде

Жарить креветки можно в любом виде: и в панцире, и очищенные, но в первом случае морепродукт получается более сочным, ведь панцирь надёжно сохраняет от испарения собственный сок моллюсков.

К тому же, жарить креветки в панцире гораздо удобнее и быстрее, ведь их не нужно чистить, а достаточно закинуть в разогретую сковороду и вместе со специями правильно приготовить.

1. Наливаем масло в сковороду, разогреваем её, выкладываем на горячее дно мелко нарезанный чеснок. Посыпаем его розмарином, жарим 2-3 минуты.
2. Далее выкладываем в сковороду креветки и начинаем обжаривать их до зарумянивания. Если моллюсков у вас много, тогда жарьте их порциями. Каждая порция должна прожариваться в достаточном количестве масла, чтобы морепродукты смогли достигнуть нужной консистенции и приобрели красивый румянец.
3. Как только панцирь креветок начнёт темнеть – сразу достаём их из сковороды и перекладываем на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.

На этом приготовление окончено. Когда остатки масла будут убраны – жареные креветки можно подавать к столу. Такая закуска идеально подойдёт к пиву, шампанскому, коньяку, красному и белому вину.

Как пожарить очищенные креветки на сковороде

Несмотря на то, что приготовление креветок в панцире даёт более эффектный результат, тем не менее, не всегда их можно готовить в неочищенном виде. Если вы жарите морепродукт для дальнейшего использования в салатах, соусах и прочих блюдах, где кушать креветки с панцирем неудобно, тогда моллюсков в обязательном порядке нужно очищать.

Но не стоит бояться, что сочность любимых морепродуктов будет утрачена, если правильно пожарить очищенные креветки, то на вкус они будут не хуже жареных в панцире.

Ингредиенты

• Крупные тигровые креветки – 500 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Соевый соус – по вкусу;
• Лимон – ½ шт.;
• Соль – по вкусу;
• Чеснок – 3-4 зубка;
• Молотый чёрный перец – по вкусу;
• Зелень (любая) – по вкусу.

Как чистить креветки для жарки

Прежде, чем приступить к обжарке нежного мяса моллюсков, нужно этих самых моллюсков правильно почистить. Ничего сложного в этом процессе нет, однако осторожность соблюдать надо, чтобы не повредить мясо. Очистить морепродукты от несъедобных частей в домашних условиях может каждый любитель морских даров, причём, сделать это быстро и вручную.

В крайнем случае, при возникновении трудностей, можно воспользоваться кухонными ножницами или ножом, с ними процесс очистки пойдёт ещё быстрее.

Правила чистки креветок

1. Первым делом отрываем от тушки ножки и голову. Сделать это можно следующим образом: ноги складываем в пучок и аккуратно тянем, они должны с первого раза оторваться; голову моллюска зажимаем пальцами и также с лёгкостью отрываем от тела. В случае, если возникнут трудности – просто отрежьте ненужные части ножом/ножницами.
2. Далее снимаем панцирь. Для этого скользим руками по всей поверхности панциря, начиная с головы и заканчивая у хвоста. Предельно аккуратно извлекаем тушку из панциря, чтобы не повредилась целостность нежного мяса. С помощью кухонных ножниц очистить креветки от панциря ещё проще: осторожно надрезаем панцирь возле головы и постепенно продвигаемся с ножницами до хвоста. Разрезав панцирь пополам, достаём из него тушку, а получившиеся две половинки – выбрасываем (при желании, можно будет потом сварить из них бульон).
3. Напоследок удаляем с моллюска хвостик, без него нам готовить будет удобнее, однако нередко хвосты оставляют, с ними морепродукты в готовом виде выглядят более привлекательно.

Как вкусно жарить очищенные креветки в соевом соусе

1. Очищаем мясо от панциря (не рекомендуется покупать очищенные моллюски в магазине).
2. Чистим чеснок, некрупно его нарезаем, пересыпаем в миску к креветкам.
3. Туда же добавляем соль, перец, сбрызгиваем всё лимонным соком.
4. На несколько минут оставляем креветок в маринаде, чтобы они впитали в себя сок лимона и душистые пряности.
5. Разогреваем на сливочном масле сковороду, после чего выкладываем в неё, отжатые от сока, ароматные креветки.
6. Обжариваем морепродукт на сильном огне в масле с обеих сторо

Для большей пикантности можно обжарить креветки непосредственно в соевом соусе. С этой целью, за несколько минут до окончания жарки, полейте очищенные тушки готовым соевым соусом и жарьте в нём продукт до готовности около 4-5 минут. Не забывайте при этом дары моря постоянно мешать.

Очищенные креветки можно использовать не только в качестве самостоятельной закуски. Обжаренный морепродукт запросто может стать частью многих блюд: салатов, пельменей, роллов, шашлыка и многих других холодных и горячих закусок.

Секреты вкусных жареных креветок

1. Чтобы не ошибиться и всегда выбирать только свежие креветки – при покупке обращайте внимание на их внешний вид. Слишком яркий красный цвет, а также наличие на теле моллюска тёмных пятен – опасный сигнал, который может говорить о том, что продукт испорчен.
2. Если вы не можете определиться, сколько минут жарить креветки (а жарить их всегда нужно только на сильном огне, чтобы они не потеряли свою сочность и вкус), тогда вот вам мини-инструкция по приготовлению: мелкие сырые креветки нужно готовить 3-4 минуты, крупные – 5-7 минут.

Если морепродукты варёно-мороженые – времени требуется меньше, но только если на момент жарки они разморожены. В случае с жаркой замороженных моллюсков – понадобится больше времени, чтобы из них выпарилась вода.

1. Что касается разморозки креветок, то делать это не обязательно. Если льда на морепродуктах мало – можете жарить их, не размораживая. Разморозка обязательна в случае, когда на креветках имеется толстый слой льда. От него нужно избавиться до жарки, иначе на огне лёд растает, и в образовавшейся жидкости моллюски будут не жариться, а вариться или тушиться.
2. Чтобы креветки, при необходимости, долго не размораживать – можете перед приготовлением опустить их на несколько секунд в кипяток, или просто переложите морепродукт в дуршлаг и полейте его из чайника кипятком. Это позволит очень быстро разморозить моллюсков, не нанеся особого вреда его вкусовым качествам.
3. Обжаривать креветки на сковороде можно на любом виде масла, а вот из заправок для морского блюда лучше всего подходят чесночные, сливочные и острые соусы.

Теперь вы знаете всё о том, как пожарить креветки на сковороде и сделать это быстро, а главное – вкусно. Используя приведённые выше простые рецепты, вы всегда сможете приготовить любимую горячую закуску на скорую руку, даже если нежданные гости уже на пороге.

Жареные креветки с бокалом любимого напитка – лучший вариант для дружеских посиделок. Попробуйте и вы, наконец-то, не сварить, а вкусно зажарить нежное морское мясо – и вполне возможно, что жареные креветки вытеснят из вашего меню варёных сородичей.

Приятного аппетита!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя

Креветки являются не только безумно вкусным морепродуктом, но еще и в значительной мере экономят время хозяйкам, если есть необходимость сообразить быструю закуску. Далее мы расскажем, как правильно пожарить креветки на сковороде, чтобы максимально подчеркнуть вкус моллюсков и получить оригинальное, привлекательное и потрясающе аппетитное кушанье.

Как пожарить креветки на сковороде с чесноком?

Ингредиенты:

• креветки крупные – 14-17 шт.;
• крупная поваренная соль – по вкусу;
• зубцы чеснока – 6-7 шт.;
• веточки свежей петрушки – 3-4 шт.;
• растительное рафинированное масло – 95 мл;
• перец сушеный чили – по вкусу;
• бренди – 10 мл.

Приготовление

Особой пикантности креветкам при жарке придает чесночная нотка. Для этого прогреваем в большой широкой сковороде масло растительное рафинированное, закладываем в него очищенные и разрезанные на части чесночные зубцы и даем им подрумяниться в течение нескольких минут, помешивая, и отдать за это время весь свой аромат. После этого чеснок извлекаем из масла, а в него закладываем крупные креветки. Обжариваем моллюсков на сильном огне примерно по полторы минуты с каждой стороны, а затем вливаем бренди, приправляем блюдо солью, молотым перчиком чили, бросаем меленько нарубленные веточки петрушки, перемешиваем, прогреваем минуту и снимаем с огня.

Насыщенность чесночного вкуса можно усилить, предварительно ненадолго замариновав креветки. Для этого пару очищенных зубчиков чеснока выдавливаем через пресс, добавляем в миску с подготовленными креветками, бросаем также соль и оставляем примерно минут на тридцать. Далее готовим креветки на сковороде в чесночном масле таким же манером, как мы описывали выше.

Жареные креветки на шпажках на сковороде гриль

Ингредиенты:

Приготовление

Очень вкусными получаются шашлычки из креветок, пожаренные на сковороде гриль. Для их приготовления подготовленные креветки заправляем маринадом, полученным путем смешивания оливкового масла, соевого соуса, перца, измельченной петрушки, имбирного корня и чеснока. Для того, чтобы замаринованные креветки пропитались, будет достаточно двадцати-тридцати минут.

Для жарки прогреваем хорошенечко на огне сковороду гриль, нанизываем креветки по три штучки на шпажки и выкладываем на нее заготовки. Сколько жарить креветки на сковороде гриль зависит от того какого они размера. Большие тигровые креветки необходимо выдержать на гриле примерно по две-три минуты с каждой стороны, более мелким особям будет достаточно для этого и полторы минуты.

Я не сильно покривлю душой, если скажу, что испанские gambas al ajillo, жареные креветки с чесноком - лучшее из того, что может случиться с креветками вообще. Нежные, источающие аромат чеснока креветки - идеальная , которую можно встретить практически в каждом тапас-баре Испании, а все потому, что готовить их совсем несложно, результат получается неизменно потрясающим, а в оставшееся ароматное очень вкусно макать хлеб. На исторической родине такие жареные креветки подают в глиняных мисках-касуэлах, причем масло страшно скворчит, того и гляди обожжешься - а стоит попробовать, и все, за уши не оттащишь.

Жареные креветки с чесноком

Классический рецепт жареных креветок прост до неприличия: обжарить в большом количестве оливкового масла чеснок, добавить креветки, быстро обжарить с обеих сторон, снять с огня и добавить петрушку. Креветки получаются замечательными, но можно пойти дальше и улучшить рецепт, сделав их более чесночными, а масло - более ароматным. Собственно, это было вступление, а все секреты раскроются чуть позже.

Очистите креветки от панциря, сделайте надрез на спинке каждой из них и удалите кишечник вместе с его неприятным содержимым. Для пущей чесночности креветки стоит замариновать: раздавите два зубчика чеснока в миску с креветками, добавьте соль, перемешайте содержимое миски, сделав креветкам легкий массаж, и оставьте на один час. За это время поставьте сковороду с оливковым маслом на малый огонь, добавьте панцири креветок и два тонко нарезанных зубчика чеснока: они должны не столько жариться, сколько греться в масле, отдавая ему свой аромат. Cпустя 15-20 минут снимите сковороду с огня, процедите масло и верните его в сковороду.

Теперь работаем на сильном огне! Как следует нагрейте масло и добавьте оставшиеся два зубчика чеснока, которые вы перед этим тонко нарезали, и хлопья сушеного чили (креветки можно приготовить и без него, но на мой взгляд, игнорировать чили не стоит). Через минуту добавьте креветки и обжарьте их с одной стороны в течение полутора минут, затем переверните и влейте чайную ложку бренди (бренди, как известно - лучший друг креветок). Еще через полторы минуты - за это время алкоголь успеет выпариться, оставив лишь согревающую пикантную нотку - снимите сковороду с огня, посыпьте креветки мелко нарезанной зеленью петрушки и перемешайте.

Во всех смыслах правильным будет сопроводить жареные креветки с чесноком прохладным белым вином, а также свежим хлебом: он пойдет в ход после того, как креветки будут съедены, и у вас останется много замечательного ароматного масла.

Одним из любимейших блюд у почитателей морепродуктов по праву считаются жареные креветки. Именно эта закуска бьет все рекорды по популярности как в ресторанах высокой кухни, так и в барах. Однако вовсе не обязательно куда-то идти, чтобы насладиться любимым блюдом, ведь креветки легко, быстро, а самое главное – вкусно можно пожарить в домашних условиях.

Как пожарить креветки на сковороде с чесноком и лимонным соком

Вам потребуются:
соль – 2 столовые ложки,
чеснок – 5 зубчиков,
лимон – 2 штуки,
оливковое масло – по вкусу (можно заменить рафинированным подсолнечным).

Способ приготовления
1. Предварительно не размороженные креветки выкладываем на сковороду и жарим на большом огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
2. Вливаем масло, добавляем соль и, постоянно перемешивая, обжариваем креветки буквально пару минут.
3. Из лимонов выжимаем сок и поливаем им креветки. Обжариваем.
4. После того, как объем жидкости сократится более чем наполовину, снимаем с огня.
5. Чеснок чистим. Пропускаем через пресс. Добавляем в креветки. Хорошенько перемешиваем.
6. Готовые креветочки подаем вместе с подливкой. Пробуем!

Креветки, жаренные в сливочном масле

Вам потребуются:
креветки неочищенные замороженные – 1 килограмм,
масло сливочное – 150 граммов,
чеснок – 5 зубчиков,
лимонный сок – 2 столовые ложки,
перец красный жгучий – по вкусу,
перец душистый молотый – по вкусу,
соль – по вкусу.

Способ приготовления
1. Замороженные креветки выкладываем на сухую раскаленную сковороду, накрываем крышкой и выпариваем всю лишнюю жидкость.
2. Чеснок чистим. Натираем на терке.
3. Добавляем в креветки сливочное масло и чеснок.
4. Солим, перчим и жарим на сильном огне в течение 5-7 минут.
5. Жареные креветки подаем на стол вместе с гарниром, либо в качестве самостоятельной закуски. Приятного аппетита!

Креветки, жаренные в соевом соусе

Вам потребуются:
креветки – 1 килограмм,
имбирь – 20 граммов.
чеснок – 3 зубчика,
лимонный сок – 1 столовая ложка,
соевый соус – 2 столовые ложки,
растительное масло – 2-3 столовые ложки.

Способ приготовления
1. Креветки оттаиваем. Очищаем от панциря.
2. Имбирь чистим. Нарезаем тонкими кружками.
3. Чеснок чистим. Каждый зубочек режем вдоль на 4 части.
4. На сковороде разогреваем растительное масло и соевый соус.
5. Обжариваем в смеси чеснок до появления его специфического запаха. Вынимаем.
6. После обжариваем в течение пары минут имбирь. Вынимаем.
7. В обогатившийся ароматами чеснока и имбиря масло-соевый соус выкладываем креветки и жарим, постоянно помешивая, до тех пор, пока морепродукты не свернутся.
8. Готовые креветочки выкладываем на блюдо и поливаем лимонным соком. Кушайте на здоровье!

Жарим креветки в кляре

Вам потребуются:
креветки (желательно королевские) – 500 граммов,
лимон – 1/2 штука,
соевый соус – 3 столовые ложки,
мука – 2 столовые ложки,
яйцо куриное – 2 штуки,
соль – по вкусу,
масло растительное – 1/2 стакана.

Способ приготовления
1. Креветки размораживаем, избавляем от панциря и складываем в глубокую миску.
2. Сбрызгиваем морепродукты соевым соусом и свежевыжатым лимонным соком. Солим. Хорошенько перемешиваем. Убираем в холодильник минут на 20-30.
3. Пока креветки маринуются, займемся приготовлением кляра: взбиваем яйцо, добавляем в него соль и муку. Тщательно перемешиваем.
4. В сковороде разогреваем растительное масло.
5. Окунаем каждую креветку в кляр, обжариваем буквально полминуты в кипящем масле, а после выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир стек.
6. Подаем к столу приготовленные по этому рецепту креветки с соевым соусом.